アーティチョーク

初めて見たときは、とても食べ物とは思えない！！と思いましたが、
今では、大好きな食材の１つであるアーティチョーク。

ウィキペディアによると、
・キク科チョウセンアザミ属の多年草。和名：朝鮮薊（チョウセンアザミ）。若いつぼみを食用とする。
と書いてあります。

我が家では茹でて食べることが多いのですが、蒸してもいいようです。
ガク付け根の部分に食べられるところがあるので、丸ごと茹でて、一枚ずつはがして、歯でしごきながら
食べる感じです。私は日本で食べるタケノコに似ているな～と思うのですが、
人によっては、ゆりねだったり、ジャガイモだったりとたとえはまちまち。
欧米ではよく食べられる食材の１つです。


先日、初めて植わっているあるアーティチョークを発見


改めてその姿をみると、なんとも野性的で、葉っぱも食べられそうな感じ（笑）
初めて見かけた記念に写真を撮ってしまいました

コメント 16

初めまして！御訪問・nice!ありがとうございます！＾＾

アーティチョーク　私は食べた事無いんですが　サラダとして食べられる方も多いみたいですね！ちょっと好奇心！＾＾にゃはは

松かさ（まつぼっくり）に似てますね！＾＾
by ゆうのすけ (2010-07-23 21:28) 

日本ではなかなか手に入らないアーティチョークが年中売ってるので
一度食べてみようと思いつつ何カ月か過ぎました(笑)

by piano (2010-07-24 05:43) 

◆ゆうのすけさん
nice＆コメントをありがとうございます！
とても食べ物には思えないですよね（笑）
まさに、松ぼっくりです。

◆ｐｉａｎｏさん
私は好きなので、よく買ってしまいます。
ビン詰、缶詰も多いですよね。
by Jerry (2010-07-24 08:19) 

切り離されていないアーティーチョーク初めてみました。
アザミは山菜として食べますが、アーティーチョークは
レストランで出てきた時くらいしか口にする機会はないですねぇ。
by ヤッペママ (2010-07-25 21:16) 

ヤッペママ さん
日本だとなかなか手に入らないですよね。
アザミは食べたことがありませんｘｘｘ
by Jerry (2010-07-25 21:40) 

拙ブロクへご来訪、ありがとうございました。
フキノトウかと思いました。
by aranjues (2010-07-25 21:56) 

ご訪問&nice!をありがとうございます。
by 桜貝の想い出 (2010-07-26 03:29) 

ご訪問ありがとうございます✿*
私もアーティチョークだいすきで
オリーブ漬けがすきで、よく食べていました＾＾
by baby_pink (2010-07-26 09:59) 

◆aranjuesさん
こちらこそありがとうございます。
やはり山菜系ですかね？！

◆桜貝の想い出さん
こちらこそありがとうございます。

◆baby_pinkさん
こちらこそありがとうございます。
アーティチョークはおいしいですよね！
by Jerry (2010-07-26 11:02) 

こんにちわ！名前は聞いたことがあります、アーティチョーク・・・
タケコノとか聞くと興味出てきますね！でも、どう調理したらいいんだろう？
今度レシピ教えてください☆
by tb-yuka (2010-07-27 06:29) 

tb-yukaさん
アーティーチョークは丸ごと茹でます！（1枚ずつとって茹でたり、蒸したりする方もいらっしゃるようですが）レモンを少し入れて茹でると変色を防ぐようです。
小さいものなら、15分程茹でればOK。
食べる際は、1枚ずつはがして歯でしごくように食べます。周りはあまり食べるところはないのですが、中の方に行くに従って実が多くなります。
真ん中の部分はまさにタケノコのような感じですよ！
お好みで、レモン汁や、マヨネーズ系のソースをつけてたべます。
by Jerry (2010-07-28 16:08) 

花弁はホクホクして美味しいですね。芯の部分はそう、本当にタケノコのようにも思えますね。
最近、日本でも種や苗を売っています。
かなり肥料を上げないと海外で売られているようなサイズには
なりませんが。類似した品種にカルドンというものもあります。
カルドンはドライフラワーにしてもけっこう長持ちします。

by orange (2010-08-10 00:50) 

日本でも種や苗が売っているのですね！カルドンという名前は初めて知りました！
by Jerry (2010-08-10 01:08) 

良い記事.
by シャネル 新作 2011 (2011-05-25 11:07) 

おはようございます
植わっている姿のアーティチョークは
初めて見ます。
お店で、山盛りで売っているんですね～
by まりっぺ (2012-08-02 06:41) 

◆まりっぺさん
日本では私も見かけたことがなかったです～！
お店ではふつうーに売られています。
by Jerry (2012-08-03 12:16)