本物のバウムクーヘン～Hollandische Kakao-Stube～

主人が日本へ出張した際に買ってきてくれた1つ。Hollandische Kakao-Stubeのバウムクーヘン。
Hollandische Kakao-Stube　ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベと読むそうです（笑）
日本では新宿と大阪の伊勢丹のみにあるそうです。

何でもここのバウムクーヘンは、
国立ドイツ菓子協会が設定したバウムクーヘンの定義（原料の比率が、小麦粉（1）：バター（1）：砂糖（1）：卵（2）でなければならないという品質基準）に沿ったもの。バター以外の油脂は使わず、卵も卵黄と卵白を別立てし使用するなど、ドイツそのままの味を日本で再現。焼成温度は400℃で、バウムクーヘン専用の開放型オーブンのしんに生地を巻き付け、1分半～2分かけて1回転させながら生地の水分が中に閉じ込められるよう1層1層抱き込ませ、職人の高い技術力により形を整えながらじっくり焼き上げていくという。
まさに本物のバウムクーヘンといった感じ。バウムクーヘンの定義なるものがあったということにも驚き！！
http://www.depachika.com/headline/923/

包装紙もとてもかわいい感じ。


中の箱もお揃いです。


箱の中身は。。。。



ドイツのバウムクーヘンと言うと、多少スパイシーで、どっしりしたイメージがあったのですが、
ここのは程良い甘さと、軽すぎない生地感、何より食べた後にもたれた感じがないのが良い！
やっぱりクラブハリエのバウムクーヘンと比べてしまう。クラブハリエももちろん美味しいけれど、私にはソフトすぎると思える時があるので、こちらの方が好み
他の品々も試してみたいところ。日本へ帰国の際には絶対に行くぞ～

◆Hollandische Kakao-Stube
伊勢丹新宿店本館地下1階
03-3352-1111

コメント 16

気になりますね。
このバウムクーヘン・・・
包装も素敵だし、食べてみたいですね。
by yoko-minato (2011-12-20 13:13) 

ドイツ住まいの頃、このお菓子、なかなか通じなくてこまりました。
発音が問題だったみたいで・・・。

息子に聞いてみたら、シュルツさんはロスからかなり離れているから、無理だろうと言われました。諦めます。
by okko (2011-12-20 13:50) 

近江八幡市に本店がある「たねや」のバームクーヘンも中々のものです。有名百貨店にはお店があります。(^｡^)
by Silvermac (2011-12-20 14:19) 

バウムクーヘンの定義なんてあるんですね＾＾；
それにしても、美味しそうなのは勿論のこと、包装もキレイでオシャレなバウムですね＾＾
by vitamin_b2 (2011-12-20 14:19) 

「ねんりんや」しか知らないので私も食べてみたくなりました。
ただそれだけの食いしん坊なおっさんでした。
by Santa (2011-12-20 15:36) 

おおーー訪問ありがとうございます
　　　んん　日本の　　は　　美味しい・・・・
by もーもー (2011-12-20 16:44) 

私もクラブハリエのより、伊勢丹で売ってる「ホレンディッシュ、、、」の
方が好きです。クラブハリエは「たねや」さんだから、日本人向き
なんでしょうね。。オランダっぽい包装紙で名前がカカオ、それでバウムクーヘンっていう取り合わせが面白いですね。
ねんりんやは、「バウム」でなく、「バーム」と言ってる所が日本人向きですね。
by TaekoLovesParis (2011-12-20 20:01) 

バウムクーヘンって定義がちゃんとあるんですね。
驚きました。箱や包装がとっても可愛らしいです。
by kuwachan (2011-12-20 22:51) 

◆yoko-minatoさん
素朴なお味で、おいしいです！！是非召しあがって頂きたいです。

◆okkoさん
ご存知だったのですねー！！
ドイツ語は全く分からないので、読めませんでした（笑）
シュルツさんは残念ですね。先日車でLA→サンディエゴ→サンタバーバラ
そしてＳＦに戻ってきました！やっぱりLAはあたたくて良いですね。

◆Silvermacさん
たねやさんはクラブハリエですよね。
一時期ハマリました。。。おいしいですよね。

◆vitamin_b2さん
包装はドイツ式包装になるため、シール面が上になりますとわざわざシールが貼られていました、ドイツ式包装なんてあったのですね。。。

◆Santaさん
バウムクーヘンってなんだか食べたくなります。
食いしん坊は素晴らしいことです！！

◆もーもーさん
私も日本のモノは本当に素晴らしいと思います。
日本人の味覚は研ぎ澄まされているのですね。

◆TaekoLovesParisさん
バウムとバームの違い、なるほどですね。
お店によってそれぞれ個性があり、ますますいろいろチャレンジしたいところです。

◆kuwachanさん
定義にはおそれいりました。
ベーキングパウダーは使わないそうです。

by Jerry (2011-12-21 03:34) 

「イメージ」にご訪問いただき有難うございます。
此れからもよろしくお願いいたします。
東京だと新宿ですね。
以前は吉祥寺にも伊勢丹が在ったのですが〜〜〜無くなりました。
by lamer (2011-12-21 10:41) 

◆lamerさん
こちらこそありがとうございます。
伊勢丹吉祥寺、懐かしいです！！
by Jerry (2011-12-21 14:23) 

nice&コメントありがとうございます！
このバウムクーヘン、私も好きです♪
雑誌で紹介されているのを見て買いに行きました（笑）
包装紙もかわいいですよねー。
by atori (2011-12-22 12:36) 

◆atoriさん
こちらこそありがとうございます！
雑誌でも紹介されているのですね！！ますます購買意欲が出てきました（笑）
by Jerry (2011-12-22 14:21) 

おぅぅ
堪らなく、旨そうです ＞＜
by かに吉 (2011-12-23 22:19) 

◆かに吉さん
かなりおいしかったですよ～
お試しください！！
by Jerry (2011-12-25 16:17) 

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